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Curado.de Forum • Lebensmittelallergie gegen Nüsse, Kümmel und Curry
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Lebensmittelallergie gegen Nüsse, Kümmel und Curry

BeitragVerfasst: Sa Okt 13, 2012 2:33 pm
von Maus3270
Hallo,
bin seit 2002 mit einer Lebensmittelunverträglichkeit behaftet und zwar habe ich Neurodermitis gepaart mit diversen Kreuzallergien. Hatte damals das 1. Mal einen anaphalaktischen Schock, der mir einen Notarzteinsatz einbrachte. Hatte dies zunächst als harmlos abgetan und wurde nach einem weiteren Kurzaufenthalt zum Allergietest in die Uniklinik Homburg/ Saar geschickt. Machten einen großen Allergietest mit IGE Antikörpertest, in dem festgestellt wurde, dass ich hochgradig gegen Nüsse, Curry und Kümmel allergisch bin. Seitdem muss ich sehr aufpassen was ich esse und wo. Hatte erst im April wieder einen Schock , aber Gott sei Dank hatte ich mein Notfallset zur Hand. Habe aber für die Zukunft keine plausiblen Lösungen. Vielleicht ist ja jemand unter Euch, der vielleicht die selbe Leidensgechichte hat. Freue mich über einen regen Austausch.

maus3270

Re: Lebensmittelallergie gegen Nüsse, Kümmel und Curry

BeitragVerfasst: Mo Jan 27, 2014 3:33 pm
von Karina
Hallo Maus3270,

ich habe auch mit einer Lebensmittelallergie zu kämpfen. Ich reagiere allergisch auf Nüsse, Schalentiere und einige rohe Früchte (wie z.B. Apfel, Gurke). Meinen ersten anaphylaktischen Schock seit Langem hatte ich erst vor 3 Monaten. Aufgrund einer Kreuzkontamination hatte ich Spuren von Schalentier in meinem Salat. Ich hatte nicht damit gerechnet und es kam sehr plötzlich. Wir konnten auch nichts anderes machen als zur Notapotheke fahren. Das ging zum Glück gut! Jetzt bin ich noch aufmerksamer als zuvor. In der Küche habe ich meine Schneidebretter aus Plastik gegen Holzschneidebretter eingetauscht. Neue Messer mussten auch her, da bei den alten Messern die Griffe schon sehr abgenutzt sind, was befördern kann, dass sich dort Keime, die Allergien auslösen, besonders gut einnisten können. Nutze jetzt die Messer von Grand Gourmet mit durchgehender Klinge aus Spezialklingenstahl - . Lassen sich sehr leicht reinigen und hygienisch halten :)
Ich habe auch eine Gluten-Unverträglichkeit, was mir den Alltag nicht unbedingt leichter macht. Bisher komme ich aber klar.
Ich weiß von den Allergien und der Unverträglichkeit bereits seit Längerem.
Bei dir liest sich das so, als ob du erst sehr spät von deinen Allergien erfahren hast.
Am meisten stört mich daran vor allem, dass ich nicht einfach mal so in ein Restaurant gehen kann. Das ärgert mich manchmal schon, auch wenn ich gerne für mich und andere koche.

Viele Grüße,
Karina