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Bier und Zöliakie

Bier und Zöliakie

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Beitragvon Suse am Mi Jul 01, 2009 4:06 pm

Titel: Bier und Zöliakie

Hallo,

mal ne Frage in eigener Sache; fahre jetzt in den nächsten Tagen nach Bayern - bliebe aber online :D - und da trinkt man ja gerne mal nen Bierchen. Bei den Temperaturen momentan ist das ja auich bestimmt nicht verkehrt. Was soll ich aber mit Zölie machen? Bier enthält doch auch Getreidebestandteile? Muss ich da abstinent bleinben? Freue mich auf Eure Antwort!
Suse
 
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Beitragvon LiLo am Do Jul 02, 2009 4:28 pm

Titel: Re: Bier und Zöliakie

Hi,

Du, das ist jetzt nicht sehr landestypisch für Bayern. Aber wenn Du Zöliakie hast, kannst du ja Reis essen... Der ist glutenfrei. Es gibt auch Reisbier. Vielleicht ist das ja was für Dich, das trinke ich immer. Das unterscheidet sich kaum vom normalen Bier. Hoffe, das hilft Dir. Lilo
LiLo
 
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Beitragvon Randolph-Ash am Fr Jul 03, 2009 4:17 pm

Titel: Re: Bier und Zöliakie

Hallo die Damen,

weiß nicht, ob Bier bei Zöliakie gut ist. Gerstenmalz enthält Gluten und Gerste gehört zu den Getreiden, die für die Bierherstellung gewonnen werden. Angeblich soll aber das Gluten bei der Herstellung mehrfach gespalten werden, so dass es keine Porbleme gibt!?! Bin da aber nicht ganz firm, vielleicht mal bei der DZG nachfragen. R
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Beitragvon Rüdiger am Mo Jul 13, 2009 3:31 pm

Titel: Re: Bier und Zöliakie

Hei,

also neben Reisbier ist vielleicht auch Hirsebier eine mögliche Alternative für Dich. Im badischen Offenburg gibt es eine kleine Brauerei, die das herstellen. Und die Anlage wird auch mit nichts anderem befüllt; so werden "Verunreinigungen" mit Gluten verhindert. Vom Geschmack ist das Bier recht würzig. Offiziell dard sich dieses Bier aber nicht Bier nennen, da im Deutschen Reinheisgebot von 1500nochwas keine Hirse vorgesehen ist. Trotzdem, ich finde das ganz lecker... Beste Grüße, Rüdiger
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